• 1. skridt til et sundere liv.

    Skrevet af Lotte Voigt Arnsted
    07-04-2014
     
    Det er der jo ikke noget nyt i det... "du er hvad du spiser" men det handler ikke om kilo eller image, men den dybere velvære og healing du kan opnå ved at spise i overensstemmelse med den krop du har.

    Vi bliver i øjeblikket beriget med en masse dejlige forskningsresultater der understøtter min påstand - at du ved at spise på en bestemt måde - kan slippe for livets store fysiske udfordringer og ikke bare helbrede dig selv ved at spise "rigtigt", men også gå alderdommen i møde på en stærk og viril måde.

    Udover de skavanker vi godtager som aldersbetingede, så er det også vores hormonelle og det mentale tilstand der kan forringe vores livskvalitet og ydeevne både på vores arbejde og privat. Der er nemlig ikke bare fysiske fordele ved at være bevidst omkring hvad vi spiser og drikker men også store fordele for din hormonbalance og dit mentale overskud.

    Det kan være ret svært bare lige at lave livstilsændring på egen hånd, især hvis du synes der er meget at ændre.
     
    Måske har du konstant dårlig samvittighed, og ved hvad det er du skal ændre, bare ikke hvor du skal starte og slutte. Det er de små justeringer i det daglige og den oplevelse af at kunne mærke, hvad det er der dræner din krop for energi og hvad der tilføre den energi, der er den største motivator. En meget vigtig faktor er at være nænsom, det er nemlig en kærlig tilgang til at tage hånd om dig på og ikke så lidt væsentlig.
     
    Jeg vil foreslå at du tilføjer nogle få, gode og rigtig gavnlige vaner der hverken kræver tid, store køkkenmaskiner eller dyre superfoods. Start med det du drikker.

    De gode drikkevaner:

    Drop morgenkaffen og start dagen med vamt vand med enten citron (min. saften af 1/2 citron) eller æbleeddike (2 spsk), honning efter smag og cayennepeber efter smag, start med et lille bitte drys så du vænner dig til det stærke, prøv dig frem det skal smage godt :)

    Drik altid renset vand (du kan få en kande i helsekosten ca. kr. 300,- og tag en flaske vand med dig på farten af det rensede vand.

    Grøn the - drik det morgen middag og aften, se om du kan erstatte det helt med kaffe i det daglige.

    Drik øko æblecider eddike (kr. 38,- i supermarkedet) i vand, 1. sjat til 1. glas vand optimalt 15 min. inden du skal spise. Det stabilisere dit blodsukker fordi det gør kulhydraterne længere. Er du typen der overspiser så er æbleeddike også kendt for at tage den lille sult, så du kan med fordel drikke denne blanding. En anden nævneværdig fordel er at når du spiser eller drikker sure ting så tager det sukkertrangen både fordi dit blodsukker bliver mere stabilt og fordi dine smagsløg med tid vil finde det søde ganske grotesk. Og sidst men ikke mindst hjælper æbleeddike din tarmflora og gør din krop mere basisk. Pas dog på tænderne - børst ikke tænder lige før eller efter men skyld munden med vand en gang i mellem.

    Drik ikke for kolde ting da det går rigtig dårligt med dine indre organer. Forstå at dine organers velvære hænger uløseligt sammen med - din krops evne til at omsætte og overkomme det du spiser og drikker - OG din mentale tilstand.
     
    Cheers :)

  • Blid forårsrengøring af din lever

    Skrevet af Lotte Voigt Arnsted
    3 Kommentarer
    04-04-2014
     
    Indenfor kinesisk medicin siger man at “leveren er arkitekten der tegner bygningsværket” og at det er leverenergien der “viser os fremtiden”.
     
    Det kan mere end svagt antydes at leveren spiller en af hovedrollerne i din velvære og helse, og foråret er et genialt tidspunkt til en lever-hovedrengøring. Hvis du vil tage den helt store tur kan bogen "Elsk din lever og lev længere" varmt anbefales og med den helt store lever rensning til følge. Jeg har efter bogens foreskrifter været igennem 5 leverrensninger og det er fantastisk. Mindre kan også gøre det, hvordan finder du lidt længere nede.
     
    Tiden omkring Nymåne er aller bedst for indvendig rengøring, fordi kroppen binder mindst væske på det tidspunkt, og så kan du med fordel bruge naturens eget medicinskab og spise og drikke din lever i bedre balance.
     
    Som tommelfingerregel så er alle bitre fødevarer og drikke leverrensende og her er forslag til dagligt indtag af de gavnlige sager:
     
    Hvidløg - et helt fed hvidløg i tynde skiver på en tomatmad, eller spice din salat op med dressing af 2 fed hvidløg, balsamico, lidt himalaya salt og god olivenolie.
     
    Grapefrugt - skær ud i fileter og spis som snack
     
    Grøn tea - drik morgen, middag og aften.
     
    Spinat - lav juice af en stor håndfuld spinat, og en citron (jern og c- vitamin går rigtig godt hånd i hånd) - med hvad du ellers har lyst til, sød med æble evt. med lidt honning eller stevia hvis du skal have det sødt. Det er en fordel at juice få grøntsager “arter” så du undgår oppustethed og kvalme. Mangler du væske til drikken (volume) så brug agurk og/eller bladselleri - bladsselleri er også leverrensende - og tilsæt evt. ingefær eller Cayenne peber for at give den bid og fylde.
     
    Avocado - spis 1/2 om dagen.
     
    Valnødder - snack på valnødder, bland valnødder, rosiner og mandler med lidt raw cacao - eller kom dem på din morgenmad (grød eller yoghurt/skyr/kefir)
     
    Gurkemeje - frisk (kan købes i kina købmand) skrælles og spises raw, enten blendet i dressing til salat eller i din juice. Prøv at blende mango, dæk med vand, en hel citron uden skald og en lille knold frisk gurkemeje. Hvis du bruger pulver skal det være i opvarmet mad som suppe eller gryderetter.
     
    Mælkebøtteblade - find nogle der ikke vokser i nærheden af en asfalteret vej og lav salat af bladene ligesom du bruger rucola. De kan med fordel også juices på samme måde som ovenstående spinat.

  • Nytår i Vietnam - Raw rispakker med hemp dressing

    Skrevet af Lotte Voigt Arnsted
    20-02-2014

    At indtage verdenen er en af mine drømme, og med det mener jeg selvfølgelig at spise mig igennem verdens spisekammer af superfood, en del af min livs-lange jagt efter den ultimative føde indtaget med kærlighed og respekt for vores fantastiske hjemsted Jorden.

    I det fjerne østen, nærmere betegnet Vietnam, som jeg netop er hjemvendt fra er kontrasterne enorme mellem den vidunderlige rigdom i smag og skønhed, og den knusende fattigdom og skrald i bjerge. De rustne og forældede generatorer der skæmmer hvert et hustag, og den vidunderlige sol som danner livsvigtig D vitamin i rigelige mængder når den rammer min scandinaviske hud.

    Den europæiske byggestil i det hede klima stiller store krav til aircondition, og får mig til at tænke på om det mon er for sent at fusionere disse fjerne egne med grøn teknologi - og i tillæg smide al indpakning og plastikposer ud af landet. Der er ingen tradition for hvad man stiller op med disse midlertidige opbevaringseffekter, så det ligger alle steder - enda jævnt spredt på Dai Beach, Phu Quoc - kåret som et af verdens 10 største vidundere - nu med skrald.

    Dai Beach - Det Nordlige Phu Quoc.

    Slip mig løs i dette paradis og jeg vil være selvforsynende og lykkelig udi simple living for evigt og med vitaminer nok til at føde 100 knald sunde børn :), og det ses tydeligt i den smukke befolkning at kokosvand i rå mængder sammen med de skønne supper og rispapirsruller med rå grøntsager og krydderurter er supernæring - om end en stor kontrast til bil og motorcykelos.

     

    Street Kitchen, Ben Thran, Saigon.

    Vi sprang ind i det herrens Hestens år ved vores ankomst og her er årets første ønske:

    “Må vi leve i samhørighed og bruge vores bedste viden af nyere og helt gamle slags til at skabe og genskabe harmoni i alle af Jordens egne, hvad smukkere og nemmere findes der end at starte med os selv og inspirere, fremelske og støtte de ildsjæle der aktivt arbejder for lige det - findes der noget større?

    Så her er min yndlings mad med Vietnamesiske aner - et kærligt bidrag til din krop og nydelse :)

    RAW Rispakker

    Nok til 4 personer

     

    • 2 gulerødder revet
    • 2 forårsløg, det grønne skåret i tynde lange strimler, på langs
    • 4 bladselleri skåret tynde lange strimler, på langs
    • ½ rødløg skåret i fine tern
    • 2 dl solsikkekerner – blendet til grov ”mel”
    • 2 dl rosiner evt. andre bær
    • 4 fed hvidløg revet fint
    • Saften af 2 lime
    • 3 cm Ingefær hakket fint
    • Lidt himmalaya salt
    • 1 håndfuld mynte fint hakket
    • 1 skvæt olivenolie
    • Smag til med honning

     

     

    Bland alle ingredienser i en skål til en sammenhængende masse – lad det gerne stå og trække i en halv time.

    Fugt rispladerne til de er bløde og bøjelige, læg fyldet i en række, ca. 7 cm brede, og bøj siderne ind over fyldet. Herefter rulles de stramt.

    RAW dressing til rispakker:

    • 1 dl vand
    • 1 fed hvidløg
    • 2 spsk. frisk citronsaft
    • 1 rød peberfrugt, hakket lidt over
    • ½ dl hampe skaller
    • 2 1/2 spsk. gær flager 1 spsk.
    • Hakket chili *
    • 2 spsk. tamari eller soyu
    • 1/2 tsk. salt
    • en knivspids cayennepeber
    • 1/4 tsk. gurkemejepulver

    Bland alle ingredienserne i en blender indtil glat og cremet. Dette kan opbevares i køleskabet i op til fire dage.

    Rigtig god fornøjelse!

    Lotte

     

  • Hvad drømmer du om?

    Skrevet af Lotte Voigt Arnsted
    03-01-2014

     

    Jeg hørte forleden for første gang begrebet nytårs depression, og sjovt nok så ringede der en klokke! Angsten for at slippe det år der er gået – miste noget jeg har bygget op, relationer jeg har fået - og kan jeg mon præstere lige så godt i år som sidste år? Alle disse tanker giver masser af mening på en dårlig dag, og måske er det det der driver os til at sætte mål for det nye år.

    Men året er startet og vi er langt forbi d. 2. januar - tilbage i musehjulet. Behovet for at mærke lidt effektivitet omkring os efter så mange dages slendrian opstår, så vi fortsætter hvor vi slap, med alt for mange projekter, og ukritisk på overfladen fortsætter vi i samme rille.

     

    Og hvor blev så målene og de gode intentioner af?

     

    Jeg har lært at vi selv skaber vores liv, et godt stykke hen af vejen, og jeg ved at når jeg har de bedste intentioner og et ønske om at skabe gode årsager omkring mig – så er det et ovenud skønt sted at være. Så denne tid på året er perfekt til at dvæle lidt ved – ja sådan cirka det hele - alle facetter af tilværelsen.

    For mig kræver det at jeg har fuldt fokus, og ikke lader mig forstyrre af hvad der forventes af mig, eller rettere hvad jeg tror der bliver forventet af mig    . Den bedste version af mig er når jeg er i balance, gør noget godt for mig selv, er stolt af mig selv, gør noget godt for andre, er en god mor, kæreste, søster, datter, kollega, verdensborger - og alting starter med en sund, stærk og rask krop så jeg kan være fri til at opleve og nyde verdenen så længe jeg orker.

    Hvis vi dvæler i og ved vores indre visdom så kommer de ærlige svar frem, dem der er blottet for det vi er programmet til at synes og tænke om os selv og vores formåen, hvad vi fortjener eller ikke fortjener og har vi papir og kuglepen ved hånden så er det genialt at skrive ned og omprogrammere, reboot’e eller psyke dig selv ind i et år der er fyldt med de bedste intentioner og drømme. Og hvem ved - hvis du starter med 20 gode intentioner og visioner og ”kun” har nået de 10 af dem når året er omme, ja så er det faktisk ikke så skidt endda. Jeg ønsker dig et smukt og stærkt 2014.


    Hvad drømmer du om?

     

    "Be self-healing, self-sustaining, & self-sufficient by connecting to the greatest doctors on the planet: dr. Sun, dr. Water, dr. Earth, dr. Food, dr. Silence, dr. Exercise, and dr. Nature"

    # Mariel Hemingway. Actress/Advocate/Author

     

    "Don’t ask the world for permission to be beautiful, smart and amazing…Give Them Notice!!!!"

    # Lisa Nichols, NY Times Best-Selling Author “No Matter What”

     

     

    De kærligste hilsner

    Lotte

     

     

  • Tag et Epsomsalt bad!

    Skrevet af Lotte Voigt Arnsted
    2 Kommentarer
    02-01-2014
    En af de grundstoffer vi ofte har for lidt af i kroppen er magnesium. Magnesium hjælper kroppen med at regulere mere end 325 enzymer i kroppen, og spiller en vigtig rolle i muskel kontrol, elektiske impulser, energiproduktion og evnen til at udskille giftstoffer.
     
    De fleste af os har magnesium underskud og du har en indikator på at du mangler magnesium hvis du lider af lægkramper, er stresset eller har du ujævn hjerterytme.
     
    Magnesium er ikke det nemmeste at optage gennem maven hvis du får det i pilleform, og fra maden er det havregryn og raw kakao der er mine foretrukne kilder til magnesium. Men du optager faktisk magnesium aller bedst gennem huden og her kommer Epsomsalt ind i billedet.
     
    Ugens gode råd (ovenpå en lidt for fed, sød og våd december) er 3 karbade om ugen i en Epsomsalt opløsning der svare til 2½ dl Epsom salt til et karbad. Hvis du ikke har et badekar så lav et fodbad med varmt vand og epsomsalt. Epsomsalt kan købes i de fleste helsekost butikker og er magnesium sulfat og hvis du bader minimum 12 minutter i Epsomsalt-bad så får du de enestående fordele. Her er nogen af dem:
    • Reducere uregelmæssige hjerteslag, forebygger åreforkalkning, reducere blodpropper og sænker blodtrykket.

      Forbedre kroppens evne til at bruge insulin.

      Skyller giftstoffer og tungmetaller fra cellerne, fjerner lette muskelsmerter og hjælper kroppen med at fjerne skadelige stoffer.

      Forbedre nerve funktionen ved at regulere elektrolytter. Magnesium hjælper med at opretholde calcium i blodet.

    • Letter stress. Hvis du har overskydende adrenalin menes det at dræne magnesium fra kroppen. Magnesium er med til at afhjælpe stress fordi det hjælper med at binde serotonin, et kemisk stof i hjernen der giver godt humør, velvære og afslapning.

      Reducere inflammation og lindre smerter og muskelkramper.

      Forbedre iltoptagelsen.

      Forbedre evnen til at optage næringsstoffer.

      Afhjælper migræne og hovedpine.

     

     

    Ha et rigtigt godt bad!

  • RAW JUL

    19-12-2013

    Selvom du ikke spiser en 100% raw julemiddag så er der ikke noget bedre end at forlade bordet uden gallloperende hjerte og andre symptomer på overspisning af fed mad. Din krop (og dine gæster) vil elske disse 2 juleopskrifter som er mine all time favorit’s når det gælder julemad. De varmende krydderier, kanel og kardemomme. Kanel sænker kolesterol og hjælper dit blodsukker med at blive stabilten, det er antibakterielt og hjælper især på ondt i halsen. Lav din egen kanel så du får den rigtige af slagsen. Brænd kanel bark af på en tør pande og pulveriser kanelen ved at støde den i din morter eller kør den i din foodprossor.




    Kardemomme er antiseptisk, godt for fordøjelsen, vanddrivende, slimløsende og en udmærket kilde til kalium, calcium, jern og magnesium. I denne søde og fede juletid hvor mørket er på sit højeste – skal kardemomme indtages i rå mængder, smages, nydes og få lov til at tilføre din krop en masse godt.

    Her er 2 RAW opskrifter som jeg ikke kan undvære her til jul:

     

    Kardemomme dressing

     

    Rødkål tyndt skåret

    Tørrede tranebær

    Goji bær – iblødsat min. 1 time

    Solsikke kerner

     

    Kardemomme dressing

    4 spsk. olivenolie

    2 tsk. god kardemommepulver

    Saften af lidt mindre end ½ citron

    1 tsk. honning

    2 fed hvidløg fint revet

    2 tsk. revet ingefær

    Smag til med salt


    Solsikkekernerne må meget gerne have været sat i blød natten over i rent koldt vand. Dette sørger for at du har nemmere ved at fordøje kernerne. Goji bær er ret hårde og sætter sig i tænderne når man tygger på dem – det undgår du ved at have sat dem i blød minimum en time i rent koldt vand.


    Skær rødkålen (kan også være spidskål eller hvidkål) i moderat fine strimler. Hvis du skærer dem for tyndt og fint så bliver det bare en gang slatten kål lige så snart du hælder dressingen over. Lav dressingen, massér dressingen ind i alt kålen, anret og drys rundhåndet med Goji bær, tranebær og solsikkekerner.


    Appelsin salat med kanel

    Denne simple og smukke salat klæder et hvert bord med fede ting.


    Appelsiner

    Kanelbark eller en god pulver lavet af samme

    Evt. korianderblade som pynt


    Skær skal og det hvide af appelsinerne og skær dem så i skiver. Anret på et fad og drys med kanel og evt. hele korianderblade.


    Brænd kanelbarken (stang) af på en tør pande, dvs. at du ved høj varme varmer kanelstangen på alle sider til det dufter herligt. Lav pulver af stangen/barken enten i en morter eller i en foodprocessor.


    Skær top og bund af appelsinen og derefter alt det hvide forsigtigt langs det orange appelsin kød, skær herefter tynde skiver af appelsinen – anret og drys med kanel. Du kan evt. pynte med friske koriander blade.


    Jeg ønsker dig en rigtig god julemiddag :)

  • TAB OG VIND MED SAMME SIND - Er du til kød eller til planter?

    1 Kommentarer
    10-12-2013

    Så er det blevet vinter! Efteråret har skænket mig mange timer i selskab med mad- og sundheds glade kursister – ikke bare i forløb med ren RAWFOOD og SUPERFOOD, men også den GRØNNE STENALDERMAD som jeg prøver at gøre mere moderne, bæredygtigt og sund. Jeg tilføjer masser af protein fra planter og frø som chia, quinoa, hemp og spirulina som alle går under at være et komplet protein.

    FIND OPSKRIFTER PÅ HVORDAN DU BRUGER CHIA, QUINOA, HEMP OG SPIRULINA SAMMEN MED MASSER AF ANTIOXIDANTER TIL DIT IMMUNFORSVAR NEDERST I DENNE BLOG.

    For at være et komplet protein, skal sammensætningen af aminosyre være i den rigtige balance, animalske proteiner er stort set alle sammen komplette proteiner.

    Bare rolig... spiser du overvejende plantekost, og varieret så får du de proteiner du skal have, for der er proteiner i stort set alt vi spiser.

    Hvis du vil have den termiske effekt i forhold til at tabe dig hurtigere og på en mættende måde, så er stenalderkostens frække lillebror Palæo på tale. Det går ud på at du indtager 60 % protein pr. måltid, samtidig med at alt hvidt som sukker, mel, gær og mælkeprodukter er taget ud af kosten. Men jeg anbefaler at supplere denne måde at spise på med alle de gode komplette proteiner fra plantekilder.

    Mine kursister og retreat gæster har ofte (7 ud af 10) nogle fysiske udfordringer. Rigtig ofte er det fordøjelsessystemet, væske ophobninger, smerter eller hudproblemer. Man skal ikke have den store eksamen for at komme i tanke om, at udelader du at spise mel, sukker, stivelse, gær og mælkeprodukter så vil der hurtigt føles bedring. Derfor er mine stenalderkurser da også ret overtegnede, i jagten på vejledning og inspiration, og fordi stenalderkost udelukker hovedingredienserne i en gennemsnitsdanskers kost, i jagten på et sundere liv.

    Det er altid en god idé at spise varieret, og det er i høj grad hvad du variere med der er det vigtige. Mit motto er (ja dem af jer der kender mig har hørt det til hudløshed)

    ”Alt du spiser, skal være bedre end at lade vær’”.

    Der kommer selvfølgelig også kursister der er helt på Palæo bølgen, og det gør de så også kun en gang. For er der noget der knuser mit alkaline hjerte, så er det overdreven indtag af kød og overdreven belastning af kroppen. Der er mange grunde til at spise alkaline, men hvis jeg lige skal holde mig til den ide´ at man kan tabe sig en hel del kilo ved at indtage ufattelig meget animalsk protein (morgen, middag og aften) så sker det uundgåelige, at din mave går i stå og dit system kommer på overarbejde fordi det tager lang tid at fordøje kød.

    Her kan du tilføje, at din krops PH værdi, som resultat af overdrevet indtag af animalsk føde, kommer i den sure ende af skalaen, altså her hvor inflammation i kroppen har de aller bedste betingelser. Ganske vist taber du dig ved at spise efter palæo principperne men du fjerne et onde og tilføjer et andet. Spiser du derimod overvejende plante kost – så meget af det som muligt råt, lidt men godt animalsk kost (ikke et must for at holde sig sund) samt holder dig fra de ”hvide” fødevarer og færdiglavet mad - så er du temmelig godt kørende. Med andre ord; Jeg anbefaler ikke Palæo kost, hverken som kur eller livsstil, men anerkender det gode ved konceptet – Spis mere grønt i stedet for stivelse.

    Og skulle du have lyst til at øge dit protein indtag, enten fordi du træner meget eller har brug for at smide nogle kilo, så prøv disse opskrifter med de gode komplette plante proteiner. Du kan udskifte de animalske med nedenstående dejlige plante proteiner, til stor glæde for din krop og din krops PH balance, og så har opskrifterne til og med masser af antioxidanter til at booste dit immunforvar med - her i den kolde tid.

    HVORDAN DU BRUGER DE GODE GRØNNE KOMPLETTE PROTEINER - SE NEDENSTÅENDE OPSKRIFTER:

    MANGO CHIA
    Kom kødet fra en skrællet, sød og moden mango (fjern den store sten i midten) i din blender, skær skallen samt den hvide hinde af en halv citron med en skarp kniv og kom også den i blenderen. Hæld renset vand i blenderen så det dækker mangoen og citronen, og kom evt. frisk gurkemejerod, ca. 1 cm. Skrællet (kan fås i Kina butikker eller bestilles hjem via din grønthandler) gurkemejen kan udlades, du kan også tilføre din drik ca. 1 tsk. gurkemeje i pulverform men sørg for at det er et tip top produkt for at få den gode virkning fra roden. Kør blenderen indtil du har en fuldstændig smooth drik og kom så 1 spsk. Chiafrø i og rør rundt med en ske. Du må ikke blende mere når du har tilsat chia frøene. Efter 10 minutter – rør rundt og server i glas, drikkes straks. Kan erstatte et helt måltid     J og du kan selvfølgelig tilsætte chia frø til andre smoothie opskrifter og juicer.

    QUINOA MORGENMAD
    Hvis du er 100 % raw så kan du spire quinoa’en ved blot at lægge det i vand om aftenen og så er det klar til at spises rå men spiret dagen efter. Du kan lave en morgengrød af den spirede quinoa, altså spise det råt, tilsat ”iblød satte” mandler (har stået i blød natten over i vand), rosiner, friskrevet ingefær, æbletern, et drys kanel (den rigtige af slagsen) samt hybenpulver eller andet af din yndlings antioxidant- superfood (acai, blåbær, gojibær m.m.)

    QUINOA ROYAL
    Damp quinoa, og før servering blander du det med fint skåret dadler, hakkede mandler, citron skræl fra øko citron samt fint hakket frisk mynte.

    QUINOA KAKAOMÆLK
    Sæt 1 dl Quinoa i blød natten over i rent renset vand. Hæld vandet fra og kom det i blenderen sammen med 700 ml frisk renset vand. Blend i et par minutter og si quinoa mælken gennem et klæde. Kom drikken tilbage i en den skyllede blender og tilsæt honning eller agave sirup, ½ spsk. raw kakao (smag til om du vil have mere kakao smag) samt 1 stor håndfuld blåbær. Si igen gennem en sigte og drik med sugerør.

    HAMPE DIP
    …kan bruges som dip til dine grøntsager eller som en kold sauce. Jeg bruger den gerne til raw wraps (risplader foldet med en eller anden sweet n' hot raw ret i)

    1 dl. vand

    1 fed hvidløg, revet

    2 spsk. frisk citronsaft

    1 rød peberfrugt, hakket lidt

    ½ dl. hampe skaller (fås i helsekost forretninger)

    2 1/2 spsk. gær flager (fås i de fleste helsekostforretninger)

    1 spsk. hakket chili

    2 spsk. tamari eller soyu

    1/2 tsk. salt

    En knivspids cayennepeber

    Et par drys gurkemeje pulver

     

    blend alle ingredienser til en glat og smooth sauce – kan holde sig i køleskab i 5 dage.


    SUPER BOMBEN – GRØN SMOOTHIE

    1 spsk. spirulina pulver

    1 pære

    1 æble

    2 håndfulde grønkål

    1 håndfuld spinat

    2 kiwi

    1 mango

    1 håndfuld rødbedeblade eller rucola

    1 håndfuld hvedegræs eller persille

     

    P.S. Spirulina er en blå-grøn alge og den er rig på protein, vitaminer, mineraler og antioxidanter og beskytter vores celler. Spirulina indeholder B-complex, zink, betacaroten, magnesium, silicium og essentielle fedtsyre.


    God fornøjelse

    Lotte


  • RAW YOGA og TRÆNINGS WEEKEND, Fejø 2013

    09-07-2013
     

    Årets retreat igen en succes - også for mig!

    Det er nu en uge siden jeg vendte hjem fra årets retreat på Fejø med det dækkende navn Super Raw trænings weekend #3. Jeg havde fornøjelsen af at være vært for 9 veloplagte mennesker der med åbne øjne og åbent sind, lod sig forkæle med super rawfood fra morgen til aften - morgenyoga, løb med Coach Pernille og top 5 “do this at home” træning til arme mave baller og lår samt lidt tid til meditation. Kort sagt 3 pakkede dage der selvom det lyder hektisk, var smukt og afslappende og det var en gave at følge de skønne deltagere.

     

    Hvad gør Rawfood?

    At ændre sin kost til raw har en detoxende effekt, og hos deltagerene kan det mærkes på mange måder. På den korte bane, som den umiddelbare effekt af disse weekender er, er det især de “kosmetiske” fordele som; klare øjne, farve i kinderne, og klarere hud der er det mest udtalte, og de fleste bemærker en uforklarlig indre ro, fokus og balance. En anden og ikke uvæsentlig side effekt, også på den korte bane, er at væskeansamlinger og ophobninger forsvinder, og for dem hvor Rawfood og alkaline kost er nyt, er det første gang de har mærket at mad "virker", selv på den korte tid.

     
     
    Fotograf Annette Byrholt Hansen

    Weekenden er for alle der vil forkæle sig selv

    Der er ingen tvivl om at deltagerene i år var parate og motiverede til at få meget mere raw ind i deres hverdag, og helt parat til at få en daglig yoga rutine ind under huden og Coach Pernille trænede deltagerene i bedste boot camp stil og havde fokus på den sunde ryg og de simple øvelser der bare gør dig stærkere og flottere - som er geniale og gør træning til en leg og ikke en sur pligt. Der var både kursister fra mine tidligere retreats, fra mine Super Raw workshops og der var også helt nye ansigter. Jeg bliver hver gang ramt af en eksplosion af inspiration når jeg er sammen med så mange motiverede mennesker - tusind tak for det!

    Raw hold Fejø #3 efter 3 rå dage.

    Du kan læse mere om hvad andre skriver om forløbet her >>

    Jeg tager min egen "medicin"

    Jeg har besluttet at holde sommeren fri, så jeg har aflyst retreaten i slutningen af juli, for jeg har haft en hektisk vinter og et travlt forår, og kan mærke at jeg ikke har den fysik og balance jeg jeg gerne vil have, så jeg tager min egen medicin - for at få mig selv i balance. Det betyder at jeg har lavet ændringer i mit bagland, og at jeg bruger sommeren på at nyde livet med dem jeg holder af og til at samle inspiration og ny viden. Jeg vender stærkt tilbage på fuld skrue for at afholde efterårets mange workshops, foredrag, et nyt topmøde og jeg glæder mig virkelig meget til forhåbentlig at gense mange af jer - og til at møde jer jeg ikke har mødt endnu.

    Hvis du gerne vil afsted på weekend retreat så er der 3 retreats næste år. Du kan tilmelde dig nyhedsbrevet her på siden så får du løbende oplysninger om de forskellige aktiviteter.

    Tag med på Vinter retreat 2014

    I starten af næste år lige efter nytår afholder jeg næste weekend retreat på Fejø. Der vil være en lille forskel i forløbet. Vinter retreaten er lidt anderledes end sommer retreaten - der er skruet op for intensiteten og det handler om at blive nulstillet og detox’et indefra og ud - og udefra og ind. Der vil være meditation, detox bad, massage, yoga, workshop i vinter-Raw, meget mere om juicing og selvfølgelig masser af superfood. Du kan enten bruge weekenden som ren afslapning og forkælelse, eller du kan bruge den som kickstart ind i det nye år - både fysisk og mentalt. Husk der er mulighed for både dobbelt og enkeltværelser og at weekenden både er for mænd og kvinder.

    KONTAKT →



  • RAW ER IKKE EN KUR!

    Skrevet af LotteVoigt Arnsted
    310 Kommentarer
    09-05-2013

    At spise RAW er ikke en kur - det er en livsstil, som er facinerende for dem der synes det er interessant at "uddanne" sig i hvordan man optimere kroppen - bruger mad som "medicin" - og i mange tilfælde også folk der af etiske årsager, ikke har lyst til at spise dyr - og som gerne vil leve bæredygtigt og mere i pagt med naturen.

    Jeg vil gerne inspirere dig til at spise mere grønt. For mig er det at spise levende mad en positiv udfordring, der langsomt men sikkert har uddannet mig til at lære min egen krop at kende, dens reaktionsmønstre, hvorfor jeg bliver syg, hvad der gør mig rask og hvordan jeg kan hjælpe min krop ved at indtage den rigtige kost.

    Det har lært mig hvordan jeg kan tilføre kroppen mere energi og styrke og give mig meget mere mentalt overskud.

    Vi er alle sammen forskellige og en ren rå kost er som sagt et valg der er yderst personlig af mange årsager. Dem jeg kender som lider af gigt eller andre autoimmune sygdomme fortæller alle, at raw hjælper og holder symptomerne nede men at det er svært at overholde fordi det bliver kedeligt og ensformigt rimeligt hurtigt, og det er også en af mine egne erfaringer. Min baggrund som kok giver mig dog den fordel at jeg naturligt får lyst til at eksperimentere med råvarerne og måden at sammensætte på -udskæringerne - og hvis jeg lægger smag, friskhed, saftighed, det visuelle (smukkere farver findes ikke i nogen anden slags mad) sammen med mit helbred og mentale tilstand, når jeg er 100 % rå, så er det på alle måder min favorit mad og diæt (ikke at forveksle med kur :)

    VERDENS MINDSTE SUPERFOOD

    Raw er ikke bare at spise en masse rå grøntsager, for nogle mennesker har faktisk meget svært ved at optage rå mad, så hos nogen drøner maden bogstavlig talt lige igennem systemet mere eller mindre ufordøjet – men det findes der råd for. Probiotisk mad - også kaldet fermenteret råt - er et absolut must for at holde maven i topform og floraen sund - og lige meget om du kan optage rå mad eller ej, så styrker det dit immunforsvar og stabilisere dit blodsukker og hele din tarmflora så du bedre kan optage alt det gode du indtager og så er det samtidig en god kilde til B12 vitamin som ellers er svært at få nok af, når man ikke spiser animalske produkter.

    Din krop er en levende organisme og alle dine celler har de samme funktioner og reaktioner, som et helt menneske har – de er bare meget, meget små! Så pas godt på hele dit økosystem. I det store hele så er en glad og sund dig en meget bedre og mere givende beboer på jorden, og det samme gælder dine celler når de har det godt, så derfor skal vi passe på os selv, hinanden og den jord vi bor på – store som små - rå eller ej!

  • HVOR GØR DET ONDT?

    Skrevet af Lotte Voigt Arnsted
    05-05-2013

    Hvad er det rawfood kan som ingen anden "diæt" kan? og hvad er det der alkaline for noget? 2 gode spørgsmål jeg har fået og aldrig bliver træt af at svare på.

    Rawfood er mad der ikke er opvarmet til over 42 grader, det er vegansk (ingen animalske fødevare heller ikke mælkeprodukter). Sukker og almindelige melsorter er skiftet ud med frugt og naturlige sødemidler som stevia, og mel er lavet af frø og nødder. Bagning sker i en dehydrator og ikke i en ovn og maden bliver hverken stegt kogt eller bagt. Så det er en spræl levende diæt fyldt med smag saft og kraft, vitaminer og mineraler og selv et enkelt måltid er smukt og farvestrålende og vidunderligt at sætte tænderne i og skal ikke forveksles med en kur. Der er både fordel og ulemper ved at spise Raw og en af de største fordele er at det er basisk føde. 

    De fleste spiser og lever på en måde der gør PH værdien sur i kroppen og ligeså snart vi bliver lidt stressede eller belaster kroppen på forskellig vis så øger det syre balancen i kroppen ligesom animalske fødevarer, opvarmet mad, prefabrikerede fødevare, alle sødemidler, hvide fødevarer (sukker, pasta, ris, mel) er syredannende.

    En overvejende basisk kost (RAW), hjælper utrolig hurtigt og effektivt på gigt og andre ledsmerter hvad enten det er slid, alderdom, skader eller anden overlast der er skyld i smerterne, og selv livsstilssygdomme som diabetes 2 har vist sig dokumenteret at forsvinde efter bare 30 dage på rå kost.

     

    Der er en perlerække af sygdomme som har vist sig at blive "sat tilbage" ved at indtage basisk mad, en af dem er cancer.

    Visse urter har, udover at være meget basiske også en vanddrivende effekt. Jeg snakkede med en naturvidenskabelig uddannet veninde om urterne brændenælde>> og, mælkebøtte>> som har en vanddrivende, og udrensende effekt og hendes kommentar var; ”The og kaffe er også vanddrivende!” Det er fuldstændigt rigtigt pga. koffeinen og et glimrende eksempel på hvordan vi stadig bedrager os selv når vi snakker helse. Det er nemlig ikke lige meget hvordan vi fjerner vandet/hævelsen, og det starter jo absolut der hvor det er mest logisk, nemlig at vi først finder ud af hvorfor vi har den hævelse.

    Måske er de første skridt om morgenen ulidelige fordi det gør ondt i fødderne. Det er som om vi har lært hinanden at det er en menneskeret og helt normalt at fjerne gener med konventionel medicin, kortsigtede løsninger, kirurgiske indgreb enten af nødvendige eller kosmetiske årsager.

    Det er normal opfattelse at det også er en menneskeret at spise alt det vi ikke kan tåle - ikke dyrke sport - eller dyrke for meget sport, drikke, ryge og overspise/underspise som vi lyster, sove for lidt, elske for lidt og fjerne skavankerne med en pille eller et indgreb.

    En basisk kost som rawfood, og en bevidst livsstil er absolut ikke kedelig – og det gør at det væske du er lavet af - dit blod - væsken i kroppen - som er det vækstmateriale kroppen hele tiden bruger til at skabe nye celler – er i den bedste form som overhovedet muligt.

<   1   2   3   4   5   >  

 

Nye indlæg

Kategorier

Tags

diabetes detox kanel cashew nødder raw påskeæg kapha Mandelmælk raw marcipan hindbær kokos olie lotte voigt arnsted
RSS af indlægBlog
Lotte Voigt Arnsted